ZKUSTE NutritionPro |
|
A | B | C | Č | D | E | F | G | H | CH | I | J |
K | L | M | N | O | P | R | S | Š | T | V | Z |
SLOVNÍK - VÝZNAM POJMU |
Trans tuky
Trans tuky, trans mastné kyseliny (Trans Fatty Acids - TFA), nebo také trans - nenasycené mastné kyseliny jsou formou nenasycených tuků. Trans tuky existují v přirozené i umělé formě. Přirozeně se vyskytují v masu a mléčných výrobcích přežvýkavců, když bakterie v žaludcích těchto zvířat tráví seno a trávu. Rozumný příjem těchto přírodních tuků většinou není škodlivý. Nejznámějším přirozeným trans tukem je konjugovaná kyselina linolová (CLA), která se nachází v mléčném tuku a hovězím mase. Ta se zdá být dokonce zdraví prospěšná (i když některé studie to nepotvrzují) a prodává se jako doplněk stravy.
Umělé TFA a choroby
Health Effects of Trans-Fatty Acids: Experimental and Observational Evidence
Trans fatty acids and coronary heart disease
A prospective study of trans fatty acids in erythrocytes and risk of coronary heart disease
Dietary intake of trans fatty acids and systemic inflammation in women
Umělé trans tuky (či průmyslové trans tuky, částečně hydrogenované / ztužené tuky) jsou podle různých studií pro naše zdraví nebezpečné. Tyto tuky nemají žádnou známou nutriční hodnotu a vyskytují se v potravinách, kde jsou rostlinné oleje chemicky změněny tak, aby zůstaly pevné při pokojové teplotě. Což jim dává vlastnosti lepší konzistence (např. roztíratelnost) a mnohem delší dobu skladování. Obecně, když je něco zabalené a leží to v regálech při pokojové teplotě, je to krajně podezřelé.
Trans tuky významně zvyšují hodnotu LDL (špatného) cholesterolu bez odpovídajícího zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu a tím pádem zvyšují i riziko srdečních chorob (např. kornatění tepen - aterosklerózy). Potrava bohatá na trans tuky také způsobuje přerozdělování tukové tkáně do břicha v podobě viscerálního tuku (díky LDL) a může vést k vyšší tělesné hmotnosti, i když si hlídáme celkové množství přijatých kalorií ve stravě (proto nejsou kalorie jako kalorie).
Trans tuky se mohou nacházet například:
Jsem Karel Šmída, pro přátele
Charlie, a jakožto
osobní trenér a popularizátor kondičního posilování pomáhám lidem
změnit se jednak tělesně směrem ke zdraví a kráse, ale také duševně ke zdravějšímu životnímu stylu a k úpravě svých zakořeněných (zlo)zvyků a stereotypů.
STRAVA | CVIČENÍ | REGENERACE | TĚLO |