hledací ikonka

smazat
zavřít smazat

FITNESS SLOVNÍK

Trans tuky

Trans tuky, trans mastné kyseliny (Trans Fatty Acids - TFA), nebo také trans - nenasycené mastné kyseliny jsou formou nenasycených tuků. Trans tuky existují v přirozené i umělé formě. Přirozeně se vyskytují v masu a mléčných výrobcích přežvýkavců, když bakterie v žaludcích těchto zvířat tráví seno a trávu. Rozumný příjem těchto přírodních tuků většinou není škodlivý. Nejznámějším přirozeným trans tukem je konjugovaná kyselina linolová (CLA), která se nachází v mléčném tuku a hovězím mase. Ta se zdá být dokonce zdraví prospěšná (i když některé studie to nepotvrzují) a prodává se jako doplněk stravy.

Umělé trans mastné kyseliny (Trans-Fatty Acids - TFA) způsobují různá onemocnění (především kardiovaskulární)

Effects of Ruminant Trans Fatty Acids on Cardiovascular Disease and Cancer: A Comprehensive Review of Epidemiological, Clinical, and Mechanistic Studies

Consumption of Industrial and Ruminant Trans Fatty Acids and Risk of Coronary Heart Disease: A Systematic Review and Meta-Analysis of Cohort Studies

Health Effects of Trans-Fatty Acids: Experimental and Observational Evidence

Trans fatty acids and coronary heart disease

A prospective study of trans fatty acids in erythrocytes and risk of coronary heart disease

Intake of fatty acids and risk of coronary heart disease in a cohort of Finnish men. The Alpha-Tocopherol, Beta-Carotene Cancer Prevention Study

Association between trans fatty acid intake and 10-year risk of coronary heart disease in the Zutphen Elderly Study: a prospective population-based study

Dietary fat intake and risk of coronary heart disease in women: 20 years of follow-up of the nurses' health study

Dietary intake of trans fatty acids and systemic inflammation in women

Consumption of trans fatty acids is related to plasma biomarkers of inflammation and endothelial dysfunction

Replacement of dietary saturated fatty acids by trans fatty acids lowers serum HDL cholesterol and impairs endothelial function in healthy men and women

Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes: systematic review and meta-analysis of observational studies

Dietary Fatty Acids and the Risk of Hypertension in Middle-Aged and Older Women

Umělé trans tuky (či průmyslové trans tuky, částečně hydrogenované / ztužené tuky) jsou podle různých studií pro naše zdraví nebezpečné. Tyto tuky nemají žádnou známou nutriční hodnotu a vyskytují se v potravinách, kde jsou rostlinné oleje chemicky změněny tak, aby zůstaly pevné při pokojové teplotě. Což jim dává vlastnosti lepší konzistence (např. roztíratelnost) a mnohem delší dobu skladování. Obecně, když je něco zabalené a leží to v regálech při pokojové teplotě, je to krajně podezřelé.

Trans tuky významně zvyšují hodnotu LDL (špatného) cholesterolu bez odpovídajícího zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu a tím pádem zvyšují i riziko srdečních chorob (např. kornatění tepen - aterosklerózy). Potrava bohatá na trans tuky také způsobuje přerozdělování tukové tkáně do břicha v podobě viscerálního tuku (díky LDL) a může vést k vyšší tělesné hmotnosti, i když si hlídáme celkové množství přijatých kalorií ve stravě (proto nejsou kalorie jako kalorie).

Trans tuky se mohou nacházet například:

  • V některých levných margarínech a rostlinných olejích.
  • V některých sladkostech jako jsou sušenky, koblihy, croissanty, dorty a jiné dezerty, sladké krémy, mléčné čokolády, čokoládové tyčinky, polevy atd.
  • V některém fast foodu a smažených věcech. Některé restaurace používají ve svých fritézách částečně hydrogenovaný rostlinný olej, protože se nemusí měnit tak často jako jiné oleje. Dále smažení a opakované smažení zvyšuje obsah trans tuků v olejích použitých k fritování.
  • V některých pochutinách k televizi či pivu jako jsou chipsy, popcorn do mikrovlnky atd.
  • V některých uzeninách.
  • V některém trvanlivém pečivu.
  • V některých těstech (třeba na pizzu apod.).

KDO JSEM?

Charlie Jsem Karel Šmída, pro přátele Charlie, a jakožto osobní trenér a popularizátor kondičního posilování pomáhám lidem změnit se jednak tělesně a kondičně směrem ke zdraví a kráse, ale také duševně ke zdravějšímu životnímu stylu a k úpravě svých zakořeněných (zlo)zvyků a nevhodných stereotypů. Více informací naleznete na mé úvodní stránce.

CHCI ZMĚNIT ŽIVOTNÍ STYL, ZAČÍT POSILOVAT A ZLEPŠIT SE KONDIČNĚ, TĚLESNĚ I DUŠEVNĚ
Chci tréninkovou lekci
Chci sestavit trénink
Chci výživový plán
Potřebuju konzultaci
MŮJ TRÉNINKOVÝ PŘÍSTUP A FILOSOFIE
PODPORUJU ČESKÉ FIRMY A "SRDCAŘSKÉ" E-SHOPY
PIDILIDI
= kojenecké a dětské oblečení =
>>>  PODÍVAT SE DO E-SHOPU  <<<
[ AKCE - VÝPRODEJ - SLEVY ]
PiDiLiDi je česká firma se zaměřením na výrobu a prodej kojeneckého oblečení, dětského textilu a obuvi, punčochového zboží, pláštěnek, holínek, hraček apod. Všechny jejich výrobky jsou uváděny na trh pod značkou PiDiLiDi.