Syrovátkový proteinový izolát (WPI)

Syrovátkový proteinový izolát (Whey Protein Isolate - WPI, dále jen izolát) je doplněk stravy, který tvoří vysoce koncentrovaná forma bílkovin, jedna z nejčistších vůbec. Získává se z mléčné syrovátky, což je vedlejší produkt při výrobě sýrů či tvarohů. Dalo by se říci, že izolát je v podstatě takový ještě více zpracovaný syrovátkový koncentrát (a proto je izolát dražší nežli koncentrát).

Díky speciálnímu výrobnímu procesu je v izolátu (oproti koncentrátu) minimální množství tuků a cukru (laktózy) a dalších nežádoucích složek, což ho činí vhodným i pro osoby s mírnější formou intolerance na laktózu (izoláty obsahují většinou méně než 1% laktózy). Dále mohou být izoláty vhodné pro někoho, kdo je v redukční dietě a přísně si hlídá celkové množství přijatých kalorií.

Speciální proces filtrace u izolátů vede k vyšší koncentraci bílkovin než u koncentrátů (obvykle mezi 85 – 90% a více) a také se izolát tělem rychleji vstřebává, což zajišťuje rychlý přísun aminokyselin potřebných pro pro regeneraci a svalovou syntézu způsobující svalový růst (hypertrofii). Izolát je tedy (podobně jako koncentrát) ideální pro doplnění bílkovin po tréninku, ale kvůli jeho "čistotě" (vyššímu stupni zpracování) je už méně vhodný jako protein pro běžné denní užívání, kdy je vhodnější užívat spíše "pomalejší" koncentrát s vyšším obsahem tělu prospěšných živin.

Ačkoli se izoláty o něco rychleji vstřebávají a tráví (nežli koncentráty), neexistují přesvědčivé důkazy, že by to mělo za následek lepší regeneraci a růst svalů. Pokud tedy budeme mluvit o budování svalové hmoty, koncentráty i izoláty jsou si více méně rovny. Což při výběru ideálního proteinu pro běžné návštěvníky posiloven mírně favorizuje levnější a nutričně o něco hodnotnější syrovátkový koncentrát.

Takže po shrnutí, syrovátkový proteinový izolát se vyrábí z kravského mléka (ze syrovátky) a díky speciálnímu procesu filtrace se jedná o vysoce kvalitní produkt s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuků a laktózy. Je ideální především pro již zkušené (silové) sportovce, kteří chtějí podpořit regeneraci a růst svalové hmoty, ale třeba také pro někoho, kdo má nějaký problém s laktózou.

Související článek: