Aminokyselina

Aminokyselina je základní stavební jednotka bílkovin. Aminokyseliny jsou organické sloučeniny složené z dusíku, uhlíku, vodíku a kyslíku a kombinují se za vzniku bílkovin. A naopak, když člověk sní jídlo, které obsahuje bílkovinu, jeho trávicí systém rozloží bílkovinu na aminokyseliny. Tělo pak aminokyseliny kombinuje různými způsoby k udržení dobrého zdraví a normálních funkcí, jako je například růst svalů, transport živin, regulace imunitních funkcí atd.

Spojením několika aminokyselin (do desíti) vznikají peptidy (dipeptidy, tripeptidy apod.). Spojením více jak deseti aminokyselin vznikají oligopeptidy a polypeptidy. Složité polypeptidy dávají vznik bílkovinám.

Existuje 21 různých aminokyselin, které se ještě dělí na esenciální, semiesenciální a neesenciální. Nedostatek aminokyselin může mít za následek sníženou imunitu, zažívací problémy, depresi, problémy s plodností, nižší duševní bdělost, zpomalený růst u dětí a mnoho dalších zdravotních problémů.